Zubereitung:

1. Zwiebel, Äpfel, Zimt, Vanille und Weißwein in einen kalten Topf geben.
2. Gel jam II und die Hälfte des Zuckers mischen.
3. Die Gel Zuckermischung in den kalten Topf einrühren und unter Rühren aufkochen.
4. Anschließend den restlichen Zucker und das Salz zufügen und 5 Minuten unter Rühren kochen lassen.
5. Hellen Balsamessig zugeben und unterrühren.
6. Anschließend in sterile Gläser heiß abfüllen.